top of page

Profiteroles Pop

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้งชูว์ (Choux Pastry) สำหรับ 24 ชิ้น

นม 125 มิลลิลิตร

น้ำ 125 มิลลิลิตร

เนย 100 มิลลิลิตร

เกลือ 5 กรัม

น้ำตาล 5 กรัม

แป้ง 150 กรัม

ไข่ 200 กรัม


ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต 200 กรัม

เนย 20 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำแป้งชูว์ (Choux Pastry) 

  1. ตั้งไฟด้วยนม น้ำ เนย เกลือ น้ำตาล ให้ละลายเข้ากัน ยกออกจากเตา ใส่แป้งกวนให้เข้ากัน แล้วนำกลับไปตั้งไฟ กวนจนแป้งชูว์แห้งไม่ติดขอบหม้อ

  2. ย้ายก้อนแป้งมาตีในโถตีด้วยหัวใบไม้จนกว่าจะเย็นจึงค่อยๆ ใส่ไข่ทีละนิดจนหมด

  3. เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งที่ตีได้ในถุงบีบที่ใส่หัวบีบ บีบเป็นก้อนกลมขนาดประมาณเหรียญ 10

  4. เปิดเตาอบให้ร้อนที่ 160 องศาเซลเซียส อบนาน 20 – 25 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง

วิธีทำซอสช็อกโกแลต

  1. ตุ๋นช็อกโกแลตให้พอละลายและใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ห้ามตั้งช็อกโกแลตบนไฟโดนตรง

  2. ผ่าโปรฟิตเทอโรลส์เป็นครึ่งหนึ่ง ตักไอศกรีมวางลงบนฐาน แล้วราดด้วยช็อกโกแลตซอส

bottom of page