top of page

Peek-a-Boo Crepe

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

ส่วนผสม

Eggs 2              

Milk 1 cup

Water 1/3 cup   

All-Purpose Flour 3/4 cup

Cocoa Powder 1/3 cup   

Sugar 2 tbsp.

Vanilla Extract 1 tsp   

Butter Melted 2 tbsp

Bourbon     

A pinch of Salt

Jelly Strip or Cooked Spaghetti


Chocolate Ganache

Chocolate 70% 100 g.

Milk Chocolate 100 g.

Whipping Cream 100 g.


Extra

Chilli Flake Marshmallow

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ใส่ถ้วย 2 ฟอง ใส่วานิลลา 1 ช้อนชา ใส่เหล้า Bourbon เพียงเล็กน้อย

  2. ใส่แป้ง ผงโกโก้ ไข่ น้ำ เกลือ เนย นม ลงในโถปั่นเพื่อผสมให้เข้ากันจนเนียน

  3. เทใส่ชามที่มีฝาปิด และนำเข้าตู้เย็น 1 คืน เพื่อให้ข้นและหนา

  4. ตั้งกระทะให้ร้อนมาก สังเกตุจากควัน

  5. ตักแป้งเครปลงกระทะ หมุนให้เต็มกระทะ รอจนแป้งสุก (เนื้อเครปสุกจะมีรูฟองอากาศผุดขึ้นมา) และพลิกกลับด้านให้สุกทั้ง 2 ด้านตักใส่จานพักไว้

  6. ผสมช็อกโกแลต 70% และ Milk chocolate

  7. อุ่นครีมให้ร้อน เทใส่ช็อกโกแลตที่ผสมแล้ว พักไว้

  8. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

  9. เทผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ (Chilli Flake และ Marshmallow) คนให้เข้ากัน พักไว้รอเซ็ตตัว

  10. นำแผ่นเครปมาวางเตรียม ตักไส้วางบนแป้งเครป ห่อแป้งเครปให้เป็นถุง และใช้เจลลี่เส้นมัดปากให้เรียบร้อย

  11. เมื่อทำครบแล้ว ก็สามารถนำมาจัดใส่จานและตกแต่งให้สวยงามพร้อมรับประทาน

bottom of page