ส่วนผสม
ส่วนผสมคุกกี้
ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
เนย ½ ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
ผงโกโก้ ½ ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 4 ฟอง
น้ำตาล 2 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย
ส่วนผสม Hot Cinnamon Milk Topping With Honey
นมสดร้อน 1 ถ้วย
น้ำผึ้งตามใจชอบ
นมเย็นสำหรับทำฟองคาปูชิโน่
ชินนามอนแบบคั่ว 1 แท่ง
วิธีทำ
วิธีทำคุกกี้
นำช็อกโกแลตกับเนยไปละลายในหม้อตุ๋น พักไว้
ร่อนส่วนผสมแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือเล็กน้อย แล้วพักไว้
ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 3 – 5 นาที จนขึ้นฟูเป็นสีขาว จากนั้นใส่ช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน
เทของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
เทใส่ภาชนะ ใช้พลาสติกปิดหน้าแป้งคุกกี้ที่ผสมได้ เพื่อป้องกันความชื้นระเหยออก แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งเตรียมไว้ในถาด นำแป้งคุกกี้ออกมาแล้วใช้สกู๊ปตักไอศกรีมไซส์ใหญ่ตักแป้งคุกกี้ออกมาเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วทั้งก้อน
วางเรียงไว้บนถาดอบ โดยทิ้งระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว ใช้แผ่นซิลิโคนรอง หรือกระดาษไขสำหรับอบคุกกี้ก็ได้ อบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 13 – 17 นาที
เช็กดูให้หน้าคุกกี้แข็งกรอบเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้ จากนั้นพักไว้ประมาณ 5 นาทีให้เย็น และแซะออก วางทิ้งไว้บนตะแกรง
วิธีทำ Hot Cinnamon Milk Topping With Honey
อุ่นนมให้ร้อน
ใช้นมเย็นตีเข้าเครื่องตีให้เป็นฟองคาชูชิโน่แล้วนำไปท็อปปิ้งนมอุ่นที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยแท่งชินนามอนแบบคั่วและราดด้วยน้ำผึ้ง
เสิร์ฟรับประทานคู่กับคุกกี้ที่อบ