ภักษา = เหยื่อ, อาหาร
โอชารส = มีรสดี อร่อย รสที่ซึมซาบ เครื่องหรือสิ่งบำรุงเลี้ยงให้เกิดความเจริญงอกงาม
Gastro~ (Greek) = meaning “Stomach” , eg., Gastronomy = the study of relationship between ‘culture’ and ‘food’ or Culinary Arts ., Gastropub = Public house which specialized in high quality food in atmosphere which is relaxed and a focus on offering a particular cuisine
~ Sophy (Greek, Latin eg., Philosophy , Theosophy,.. etc) = meaning “ Science of”
Gourmet (French) = Haute Cuisine ., A meal or ingredient of high quality, of special presentation, or high sophistication.
Cuisine (French) = ‘Kitchen’., A style or method of cooking, especially as characteristic of particular country, region, or establishment. A food cooked in a certain way.
Supper Club = A traditional dining establishment that also function as a ‘Social Club” with ‘High Class Image” and the ‘Price’ is affordable to all., “Underground Restaurant” ., Home Bistro, Secret restaurant, Pop-up restaurant
Gift Hem’s Gastrosophy = Home Gourmet Cuisine & Supper Club by Gift Hem
เป็นอาหารบ้านๆตามรสมือ กิฟท์ เหม
ใช้ครัวในห้องตึกแถว 2 ห้อง ที่มีอายุ 40-50 ปี
เดิมเป็นตึกแถวโกดังเก็บของ จึงมีลิฟท์ขนของในห้องแถว ที่ถูกนำมาปรับปรุงพื้นที่ใหม่เป็นครัวง่ายๆ
โดยเริ่มแรก วางแผนเพื่อเป็นครัวสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แบบ Home Gourmet Cuisine โดยไม่ได้มีการวางแผนเปิดบ้านรองรับแขกผู้มาเยือน แต่เมื่อแขกหลายๆท่านมีความประสงค์อยากมาเยี่ยมเยือน และร่วมรับประทานอาหารกัน จึงได้มีการปรับปรุงพื้นที่ใหม่เพิ่มขึ้นและเป็น Supper Club ที่แขกผู้มาเยือนจะได้ร่วมรับประทานอาหารค่ำและสังสรรค์ด้วยกัน 6-12 ท่าน แบบกันเอง โดยมีเจ้าบ้าน กิฟท์ เหม (Host)เป็นผู้ทำเมนูในแต่ละค่ำคืน โดยไม่ได้มีเมนูให้แขก (Guests) เลือก และเมนูจะถูกเปลี่ยนไปเรื่อยๆในการรับรองแขกผู้มาเยือนแต่ละคณะ โดยจัดเป็น Course Menu
บางวัน บางช่วงเวลา อาจจะมีเปิด Brunch หรือ High Tea เฉพาะกิจ ตามแต่ความสะดวกจะอำนวย
และมีอาหาร Comfort Food เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทุกคนคุ้นชิน และสั่งจองล่วงหน้า เป็นรายอาทิตย์
ด้วยบรรยากาศของห้องตึกแถว ที่อยากให้ผู้มาเยือนได้ใช้เวลาด้วยกันอย่างคุ้มค่า มีประสบการณ์ที่อบอุ่น สนุกสนานเป็นกันเอง ได้รับประทานของดี มีคุณภาพ โดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ละเมียดละไม ใส่ใจทุกขั้นตอน ในราคาที่เอื้อมถึง